Gallery – Osteria Palmira

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Marinatura, spezie e carne da legare e cuocere len

Marinatura, spezie e carne da legare e cuocere lentamente.
La chiave è sempre il sapore.
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Siamo sempre aperti, 7 giorni su 7 di qualsiasi me

Siamo sempre aperti, 7 giorni su 7 di qualsiasi mese dell'anno.
Perché venire a mangiare da noi è come mangiare a casa.
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Gricia - la base di tutti i primi piatti di tradiz

Gricia - la base di tutti i primi piatti di tradizione laziale.
Il guanciale è sempre protagonista.
Tanto per augurarvi buon weekend.
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Trippa alla romana. Così, per mantenere alte le a

Trippa alla romana.
Così, per mantenere alte le aspettative del weekend.
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Maialino porchettato con patate al forno. Ché la

Maialino porchettato con patate al forno.
Ché la crosta, tra il grasso e la cotenna, scrocchia di dolcezza.

CHIUSI 24-25-26-31 DICEMBRE
APERTI IL 1 GENNAIO
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Perché le feste comandate, a parte il primo dell'

Perché le feste comandate, a parte il primo dell'anno, ci piace farle in famiglia.

CHIUSI 24-25-26-31 DICEMBRE
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Grigliata mista. Salsiccia di Amatrice, carne sele

Grigliata mista.
Salsiccia di Amatrice, carne selezionata e broccoletti ripassati.
CHIUSI 24-25-26-31 DICEMBRE
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Lì conoscete voi quelli che prima di mangiare qua

Lì conoscete voi quelli che prima di mangiare qualsiasi cosa la fotografano?
Pure in Osteria!!
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Pollo alla Cacciatora. Instagrammabile non lo so,

Pollo alla Cacciatora.
Instagrammabile non lo so, buono di sicuro.
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Pollo alla cacciatora. Quando l'olivetta incontra

Pollo alla cacciatora.
Quando l'olivetta incontra l'olio buono e quella punta di aceto inevitabile.
Ruspante, gustoso.
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Certezze d'autunno. La Carbonara. Della serie: "Il

Certezze d'autunno.
La Carbonara.
Della serie: "Il primo piatto non si scorda mai".

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Certezze d'autunno. Arrosto con purè di patate. P

Certezze d'autunno.
Arrosto con purè di patate.
Perché la sostanza conta.
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Certezze d'autunno. La Zuppa Inglese fatta in casa

Certezze d'autunno.
La Zuppa Inglese fatta in casa.

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Siete pronti? Prime piogge e... arrivano le chiocc

Siete pronti?
Prime piogge e... arrivano le chiocciole!
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Lumache 1) Gusto. Una volta cotte, le carni risul

Lumache

1) Gusto. Una volta cotte, le carni risultano tenere e delicate. Estremamente versatili, si sposano bene a diversi ingredienti: dal classico burro, prezzemolo e aglio a sughi più elaborati. Sono ottime in umido e in tempura.

2) Salute. Le carni sono magre, ricche di proteine e difficilmente contengono tracce di farmaci. Sono ricche di acidi grassi polinsaturi, utili a contrastare il colesterolo cattivo (LDL) e povere di grassi saturi. Ottima fonte di vitamina B12, ne contengono più delle carni rosse.

3) Ambiente. Gli allevamenti di lumache non producono reflui o emissioni inquinanti: il contributo all’effetto serra è bassissimo, così come l’impatto ambientale. Possono essere alimentate con scarti vegetali, hanno un effetto benefico su terreno ed ecosistemi naturali.

da @identitàgolose
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Siete pronti?
Prime piogge e... arrivano le chiocciole!!
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Arriva l'Autunno e noi rimaniamo quell'osteria di

Arriva l'Autunno e noi rimaniamo quell'osteria di quartiere, dove le stagioni passano anche a tavola.
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Arriva l'Autunno e noi rimaniamo quell'osteria di quartiere, dove le stagioni passano anche a tavola.
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Arriva l'Autunno e noi rimaniamo quell'osteria di quartiere, dove le stagioni passano anche a tavola.
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Mangiare bevendo bene è fondamentale, perché un

Mangiare bevendo bene è fondamentale, perché un vino scadente o non adatto può rovinare anche il piatto migliore.
Per questo siamo andati in giro per il Lazio a selezionare 300 etichette regionali, per abbinarle.
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