Gallery – Osteria Palmira

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Dai che sono gli ultimi. Carciofo romanesco del La

Dai che sono gli ultimi.
Carciofo romanesco del Lazio IGP, alla giudia.
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Aperti pranzo e cena
Via Abate Ugone, 29
Roma - Monteverdi vecchio
06.58204298
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Siamo sempre aperti, sette giorni su sette. Tavoli

Siamo sempre aperti, sette giorni su sette.
Tavoli all'aperto, in veranda e in sala interna.
Solo in cucina non c'è posto, ma volendo ci possiamo organizzare.
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Dai che sono gli ultimi. Carciofo romanesco del La

Dai che sono gli ultimi.
Carciofo romanesco del Lazio IGP, alla romana.
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La Carbonara è nell'uovo. Nella qualità delle uo

La Carbonara è nell'uovo. Nella qualità delle uova e nel colore dei tuorli. Nella crema che bilanci con l'acqua e l'amido della pasta insieme al pecorino. Con il guanciale non eccessivamente croccante e il pepe, mai troppo invadente.
La Carbonara è un piatto di sostanza.
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Padre e figlio, due primi diversi, la stessa cucin

Padre e figlio, due primi diversi, la stessa cucina.
Osteria Palmira è una storia di famiglia.
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L'Amatriciana e il guanciale saltato a parte nel s

L'Amatriciana e il guanciale saltato a parte nel suo grasso, ma fino al punto giusto, è il sugo mantecato col pecorino negli ultimi minuti di cottura della pasta.
L'Amatriciana è al dente.
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“Qua si mangiano solo cose che piacciono a me - afferma Claudio in modo schietto e sincero - Filosofia troppo rigida? Forse, ma sta funzionando e quindi squadra che vince…”
Sempre perché, bisogna sapere bene dove andare a mangiare quando si ha fame.

Grazie a @romatoday

⭕ 📢 Campionato Mondiale di Carbonara, ché de

⭕ 📢 Campionato Mondiale di Carbonara, ché detta così fa un certo effetto.
A indurlo è la Repubblica che ci ha messo di default tra i partecipanti, quindi ci divertiamo e chiediamo il vostro sostegno.

Spetta a voi decidere.
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✅ No registrazioni, no rotture di consensi.
🆓 Facile facile.
Facciamo che vinca la migliore.

Spesso ci si affanna per trovare il posto giusto d

Spesso ci si affanna per trovare il posto giusto dove pranzare o cenare, poi ci sono posti come Osteria Palmira dove non serve affannarsi.
Tradizione senza fronzoli.

Grazie @puntarellarossa

Weekend, ponti, scampagnate e ovviamente pranzi fu

Weekend, ponti, scampagnate e ovviamente pranzi fuori. Una delle tradizioni di questi tempi sono le fave con il pecorino. Se per le prime dobbiamo fare molta attenzione con gli allergeni, sul pecorino andiamo a ruota libera.
Pecorino romano DOP, ed è sempre festa.
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Vino rosso (Merlot di @vinivannelli_brugnoli.bio)

Vino rosso (Merlot di @vinivannelli_brugnoli.bio) e Baccalà.
Alla romana, in umido o in guazzetto, chiamatelo come volete purché sia gustoso e con le patate.
Si usava mangiarlo nelle occasioni speciali, come il Natale, ma oggi è sempre un'occasione speciale.

Curiosità: il vero piatto della tradizione giudaico-romana, dal tipico sapore agrodolce, prevede nella salsa anche uvetta e pinoli.

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Baccalà alla romana, baccalà in umido o baccalà

Baccalà alla romana, baccalà in umido o baccalà in guazzetto, chiamatelo come volete purché sia gustoso e con le patate.
Si usava mangiarlo nelle occasioni speciali, come il Natale, ma oggi è sempre un'occasione speciale.

Curiosità: il vero piatto della tradizione giudaico-romana, dal tipico sapore agrodolce, prevede nella salsa anche uvetta e pinoli.
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Baccalà alla romana, baccalà in umido o baccalà

Baccalà alla romana, baccalà in umido o baccalà in guazzetto, chiamatelo come volete purché sia gustoso e con le patate.
Si usava mangiarlo nelle occasioni speciali, come il Natale, ma oggi è sempre un'occasione speciale.

Curiosità: il vero piatto della tradizione giudaico-romana, dal tipico sapore agrodolce, prevede nella salsa anche uvetta e pinoli.
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<img src="https://www.osteriapalmira.it/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png" alt="Baccalà alla romana, baccalà in umido o baccalà in guazzetto, chiamatelo come volete purché sia gustoso e con le patate. Si usava mangiarlo nelle occasioni speciali, come il Natale, ma oggi è sempre un'occasione speciale. Curiosità: il vero piatto della tradizione giudaico-romana, dal tipico sapore agrodolce, prevede nella salsa anche uvetta e pinoli. __________ O s t e r i a P a l m i r a Aperti pranzo e cena Via Abate Ugone, 29 Roma - Monteverdi vecchio 06.58204298 ___________ #cucinaromana #ristorantiroma #osterieroma #trattoriaromana #tradizione #food #instafood #mangiarearoma #igersroma #foodies #rome #romefood #romafoodporn #instafood #foodiesroma #cucinaromana #foodlover #wheninrome #foodpics #italiancuisine #cucinaitaliana #food #ristorantiroma #osteria #osteriaroma #italianfood #foodblogger">

E poi c'è lui, il Maritozzo con la panna. Poi che

E poi c'è lui, il Maritozzo con la panna.
Poi che un grande classico, un dolce intramontabile.
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Fattelo raccontare un antipasto. È quella cosa ch

Fattelo raccontare un antipasto.
È quella cosa che mangi con il miglior appetito, con gola anche, spizzicando di tutto cambiando gusti.
Alcuni posti ci hanno insegnato a chiamarli così, "Antipasto", ma in realtà sono un pasto completo.
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I carciofi alla romana. Il Carciofo romanesco del

I carciofi alla romana.
Il Carciofo romanesco del Lazio IGP è conosciuto anche come "Cimarolo" o "Mammola".
Cuore tenero, privo di spine e un capolino di almeno 10cm.
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La Salamella di fegato, tutto un altro gusto nel t

La Salamella di fegato, tutto un altro gusto nel tagliere.
Ovviamente laziale.
Produzione: @salumificiosano di #Accumuli

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Il guanciale, che per me significa Amatriciana. Ov

Il guanciale, che per me significa Amatriciana.
Ovviamente laziale.
Produzione: @salumificiosano di #Accumuli

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La corallina, che in un tagliere di salumi (e form

La corallina, che in un tagliere di salumi (e formaggi) non può mai mancare.
Ovviamente laziale.
Produzione: @salumificiosano di #Accumuli

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La Gricia, tra i primi piatti di tradizione, è un

La Gricia, tra i primi piatti di tradizione, è uno dei più buoni.
Semplice, diretto, gustoso.
Basta usare il guanciale giusto.
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